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食品科学技术
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食品科学技术
葡萄酒陈酿
正确答案:
新酿成的葡萄酒放在贮酒容器内，经一定的时间贮存，消除酵母味、酸臭味和CO
2
刺激味等，品质得到明显的改善，这一过程称为酒的熟或陈酿。
答案解析:
有
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