多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烫制鳝鱼时盐的浓度一般以（）为宜。
A、3％
B、8％
C、9％
D、10％
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制皮是（）后的一道工艺。
·
鸡类煺毛时用60摄氏度的热水烫制鸡的全身
·
（）是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例
·
在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要
·
直接发酵法的优点是操作简单、（）面包的口
·
怪味鸡的口味特点是：咸甜麻辣酸鲜香各味兼
·
简述炒米粉烹调工艺
·
挪威人工养殖量较大且被誉为冰海之皇的鱼种
·
出材率与损耗率之和为百分之百。
·
电磁灶加热一般有开关和强弱调节杆，非常的
热门试题
·
玉米面蒸饮的笛心以（）为佳，不能带有多量
·
使用分步搅拌法调制蛋糕面糊，进炉烘烤时体
·
宫保鸡丁的生坯成形一般为（）。
·
白沙糖是西点中使用广泛的糖，是从（）或甜
·
主坯工艺中，如果欲提高面坯的（），可在主
·
鲜蛋应在（）相对湿度87%~97%的条件
·
我国人民用来纪念屈原的食品是（）
·
毛利额与成本的比率是（）。
·
制作黄油柠檬煎鱼，应使用（）
·
熟牛肉切成片适合用哪种刀法（）
