多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
西点中常用的油脂有（）、（）、（）、（）、（）。
正确答案:
奶油；人造奶油；起酥油；猪油；植物油
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
从鲮鱼肉上取出鱼青蓉应该使用剁的刀法。
·
鲥鱼在加工时（）。
·
食品卫生共有（）。
·
中国居民膳食宝塔的最高层是（）
·
菜肴的命名很多，可以从不同角度反映菜肴的
·
法式分刀一般从20厘米到（）不等，用途广
·
宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、
·
调味半成品成本等于毛料总值减去下脚料总值
·
意式菜在制作时常喜欢用（）调味。
·
西蓝花的初步加工步骤正确的是（）。
热门试题
·
煮制小米南瓜粥时，米和南瓜应同时下锅。
·
食品烘烤前烤箱必须预热，待温度到达工艺要
·
某毛料2500克，损耗率80%，此料的损
·
影响面粉工艺性能的化学成分主要是糖类和蛋
·
为制定菜点价格提供依据的定价程序是（）
·
道德要求人们在获取个人利益的同时，也要考
·
米粉面团由于制作方法不同，可分为糕、（）
·
酱和酱油经过发酵后，产生了原来原料中不含
·
配菜要准确掌握好（）之间的数量和比例，有
·
平雕的原料以（）为主。
