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00982餐饮服务
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00982餐饮服务
食品生产控制应做好的工作是（）。
A、制定标准菜谱
B、进行主要原料的加工测试和烹调损失测试
C、制定生产计划
D、按标准菜谱配菜
正确答案:
A,B,C,D
答案解析:
有
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