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食品科学技术

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单体速冻（IQF）设备有何特点？适合哪些物料的冻结？

正确答案: 特点：生产效率高，冻结效果好，装置自动化程度高；悬浮状态下冻结，彼此不会粘连；冷风强度大，能耗高；
设备造价较高适合小颗粒状食品的冻结。
答案解析:有
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