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厨师考试

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下列符合干制整形鱼翅优质品质特征的是（）

  • A、翅板宽大厚实
  • B、卷边明显
  • C、骨骼粗壮
  • D、基根皮骨少
  • E、色泽洁白
正确答案:A,D
答案解析:有
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