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全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛

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你是一位饭店酒吧的经理,最近一段时间你发现,酒吧的特色饮料销售很好,但是,普通果汁类饮料销售状况较差。根据观察发现,服务员在给客人点酒水时总是询问客人“请问你们喝什么饮料?”为此,客人一般只会点一些便宜的饮料。针对这样的情况,你应该如何改变?从下列选项中选出你认为正确的做法是()

  • A、分析服务员销售语言存在的问题。
  • B、培训服务员使用建议性语言为客人点单,给客人明确的选择。
  • C、为客人点单时尽量简要介绍果汁的营养价值。
  • D、建立销售奖励制度,鼓励员工用自己的方法销售酒水饮料。
  • E、减少特色饮料的品种,鼓励员工多推销果汁饮料。
正确答案:A,B,C,D
答案解析:
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