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厨师考试

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糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，（）则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。

  • A、糖的渗透性
  • B、糖的吸水性
  • C、糖的结晶性
  • D、糖的保藏性
正确答案:A
答案解析:有
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