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厨师考试

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醒发箱的湿度一般控制在78%左右。醒发箱湿度过高，烘烤后成品表面会出现（），易塌陷。

  • A、花纹
  • B、裂缝
  • C、气泡
  • D、结皮
正确答案:C
答案解析:有
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