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食品科学技术

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畜禽肉在放置过程中除了微生物作用外还会发生自溶，其主要原因是（）

  • A、肉自身酶的作用
  • B、气体的作用
  • C、代谢产物的作用
  • D、温度的作用
正确答案:A
答案解析:有
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