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厨师考试

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下面各项描述蔬菜加工的基本要求,错误的是()。

  • A、必须洗去虫卵、杂物和泥沙,注意清除残留的农药
  • B、根据烹调的需要按规格按用量进行加工
  • C、老的、腐败的和不能食用的部分必须清除干净
  • D、加工后的原料应放在0℃以下温度的雪柜或雪库里保管
正确答案:D
答案解析:
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