多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
腌制的咸鱼不新鲜或腌制不透，含（）较多，食用后可引起中毒。
A、氰苷
B、皂苷
C、组胺
D、皂素
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
当人体与带电体之间产生电弧后，因为电弧温
·
燃烧实质是一种物理反应。
·
下列饼干制品中，（）是采用复合法成型的。
·
（）是借助于工具将面团展开使之变成片状的
·
矿物质按在人体中的含量可分（）和微量元素
·
翻砂糖又称封糖。
·
腌腊制品的特征是：（）较大、肉质干、色泽
·
酱油的“生白”现象，一般不会降低产品的卫
·
请述说一下什么是食品原料色彩？
·
粤菜在原材料的开发与利用、工艺技术的改进
热门试题
·
蒜的辣味成分主要是（）。
·
灰刺参为海参中珍品，主要产于我国的（）。
·
创意蛋糕是蛋糕制作技术和艺术的（）结合。
·
运用浸发的原料，浸至原料透身即可，时间过
·
蛋白质的主要生理功能之一是（）。
·
羊的（），脂肪少，肉质较嫩适宜烤或煮等。
·
果冻制作的水果丁需果冻液冷却至室温后拌入
·
不脱产培训是指受训人利用本人的（）进行培
·
搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品
·
制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压
