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厨师考试

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在制作黄油酱时,熬制糖水,应注意()。

  • A、将糖水熬到很稠,不透明为止
  • B、不要将糖水熬上颜色
  • C、将糖水熬上适当的黄褐色
  • D、不要将过多的水分蒸发
正确答案:B
答案解析:
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