多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
蛋卷的面糊软硬度比线切小西饼面团（）
A、稀软
B、干硬
C、相同
D、不一定
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
糕点的成本是指生产过程中的（）耗费之和。
·
煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在（）
·
白油
·
清蛋糕
·
糖在饼干生产中的作用。
·
烘烤月饼的最佳温度是多少？
·
巧克力应储存于（）
·
肉类中不含下列哪一种营养素（）
·
面包配方中糖含量（以烘焙百分比）为20%
·
干酵母
热门试题
·
调理面包使用之蔬菜应洗涤，杀菌后才使用下
·
下列（）不属烤前装饰。
·
中种面团搅拌后的主面团温度应为（）。
·
油脂在焙烤食品中的功能。
·
搅拌后之戚风蛋糕面糊应为浓稠状，若呈稀薄
·
欲使面包烘烤后高度一定，后发酵时间常需和
·
生产韧性饼干选用的改良剂是（）
·
蛋在牛奶鸡蛋布丁馅中的功能，除了提高香味
·
蛋卷的面糊软硬度比线切小西饼面团（）
·
下列何种产品，其面糊须经加热熬煮（）
