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烘焙工考试

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使用不同烤炉来烤焙面包,下列何者叙述不正确()

  • A、使用热风炉,烤焙吐司,颜色会较均匀
  • B、使用煤气炉,炉温加热上升较慢
  • C、使用隧道炉,可连续生产,产量较大
  • D、使用蒸气炉烤焙硬式面包表皮较脆
正确答案:B
答案解析:
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