下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）。

• A、蛋白质变性时其一级结构不受影响
• B、蛋白质变性时其理化性质发生变化
• C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
• D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复性
• E、决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基