多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列餐盘装饰方法中，属于套盘装饰的有（）
A、单纯套盘装饰法
B、套盘加围边装饰法
C、套盘加立雕围边装饰法
D、立雕围边式装饰法
E、居中加全围式装饰法
正确答案:
A,B,C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烤制面点制品时，炉温过高成品会出现外焦内
·
制作“果汁猪扒”最好选用猪的鬃头肉或后踭
·
调制生荤馅，以搅打（）不吐水为标准。
·
触电者的生命能否得救，在事故现场主要取决
·
米粉面坯是用米粉和（）调制而成的面坯。
·
鸡蛋的性能主要有乳化剂、蛋白的起泡性、光
·
煨的代表菜品有哪些？
·
合理膳食制度是指合理的安排每日的（）、每
·
调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品
·
汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、
热门试题
·
筵席菜点的组配原则一般应注意（）的组配要
·
制作面点馅心的手动刀具主要有：绞肉机、刹
·
制作混酥面坯如果选用的糖晶体太粗，在搅拌
·
（）是利用石板、石块（鹅卵石）作炊具，间
·
有些美食家曾把一些国家的肴馔进行形象的比
·
微波炉是利用（）对物料的加热，是对物料里
·
下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（）
·
鸡排主要是由部分鸡翅根和（）构成。
·
面筋对拉长所表现的抵抗力是指其（）。
·
调制冷水面主坯主要采用（）。
