多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
红烧鱼唇在筵席中作（）上桌。
A、头菜
B、行菜
C、饭菜
D、冷菜
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
净料成本的计算公式为净料单位成本与净料质
·
蒸水蛋应用猛火为宜。）
·
企业管理者对产品生产中（）生产费用的支出
·
烹制时要剥去鱼皮的是（）。
·
在蒸制过程中，点心半成品中的蛋白质由于受
·
面点师良好的常规安全习惯素质的养成，是防
·
调面的方法主要有揉、捣、摔、檫、叠、搅等
·
少司与菜肴主料（）是西餐烹调的一大特点。
·
班尼士少司是以荷兰少司为基础制作的。
·
硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、
热门试题
·
（）的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另
·
醋不具备的作用是（）。
·
下列属于素汤的是（）。
·
不同地区对卤臊浇头有不同的表述，四川等地
·
烤制工艺的技术要点是：正确运用火力，控制
·
利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯叫生物
·
米粉面团是用稻米作为原料加工调制的。
·
制作五仁甜肉馅使用的肉是猪膘肉。
·
原料老、绵、硬、韧的原料在烹制时应用（）
·
制作小牛肉火腿批要把小牛肉和火腿加工成（
