多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列表述芝麻凉卷的用料配比正确的是（）
A、糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克
B、糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克
C、糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克
D、糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
标准的龙虾浓汤的口感是（）。
·
简答维生素B2的生理功能。
·
树脂菜板的缺点是（）
·
一般筵席，冷盘的比重应占（）。
·
课间餐就是利用（）休息时间让学生吃一些食
·
亚油酸是人体营养中最重要的（）
·
蛋黄蛋白的主要功能是（）及乳化稳定性。
·
下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。
·
汆是选用质地细嫩的烹调原料，经沸水、热油
·
制作花卷的面坯既可以用酵母调制，也可以用
热门试题
·
保存肉类原料应遵循（）的原则。
·
普通烹饪基础汤的制作在用料比上，水与汤料
·
将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其
·
宰杀牛蛙一般采用（）的方法。
·
因食物保存不当而引起的食物中毒，多发生在
·
下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方
·
常用的米粉酵面有大酵面、嫩酵面、半酵面、
·
以下各项不属于芋头特点的是（）。
·
饮食业中通常将筵席分为哪四个等级？
·
根据《食品卫生法》规定，食品生产经营人员
