多做题，通过考试没问题！
02680农产品加工
睦霖题库
>
高等教育农学类自考
>
02680农产品加工
分批发酵过程中应注意的操作有（）。
A、除氧气
B、消泡剂
C、加发酵剂
D、控制pH值
正确答案:
A,B,D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食品产生腐败变质的三要素是（）。
·
密封
·
检测罐头真空度的方法可分为（）。
·
浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液
·
发酵
·
糟肉、糟蛋属于（）。
·
生产性冷库
·
在食品原料组成中影响D值最重要的因素是（
·
超临界流体萃取系统由哪些部分组成？
·
用40Gy以上的吸收剂量即可抑制发芽。低
热门试题
·
凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属
·
常用的辐射源有（）。
·
焦糖化反应
·
消泡剂应具备的条件有哪些？
·
下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有（）
·
肌肉中起持水性、结着性作用的是结构蛋白质
·
油炸对食品的影响有哪些？
·
干燥曲线
·
湿物料的干燥可采用哪些方法？
·
重结晶
