多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
斜刀拉剞一般适用于加工（）。
A、脆性原料
B、软性原料
C、硬实性原料
D、韧性原料
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
涤纶上的杂质主要是（）。
·
肉用羔羊的饲养月龄是在（）。
·
脂肪是由碳，氢，硫三种元素构成。
·
鱼的肌肉主要是由骨骼肌构成的。
·
水是人体中含量最高的物质，人体体重的（）
·
精确地计算出各种单位产品的成本，为（）地
·
矾碱盐膨松剂遇热产生CO
2
·
蛋糕的起发是利用了鸡蛋的（）。
·
粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。
·
属于优质肉用鸡的鸡种是九斤黄鸡、海南文昌
热门试题
·
味精的鲜味强弱与其解离度有关，在（）溶液
·
制作小米南瓜粥应将小米（）水下锅，待小米
·
燕窝涨发步骤：开水焖泡》（）》提质》清水
·
蒸烹调法分（）等几种蒸法。
·
新卤水的调配程序是：香料袋、调料、水同时
·
雕刻“迎春花”一般选用（）为原料。
·
配菜的流程（）。
·
制作煎牛扒玛沙拉少司时要在牛扒（）
·
甜馅原料成形以（）均匀为好，一般分为泥茸
·
制皮是（）后的一道工艺。
