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厨师考试

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以下对顶汤质量标准的描述,准确的是()。

  • A、汤色清澈、色浅黄,味道鲜美、香味馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油
  • B、味道极鲜,汤质偏稠、香味馥郁,没有杂质,极少浮油
  • C、汤色清澈、色浅黄,味道极鲜,香味更浓,汤质偏稠,没有杂质,没有肉微,极少浮油
  • D、汤色清澈、色浅黄,味道极鲜,香味更浓,汤质偏稠
正确答案:C
答案解析:
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