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食品科学技术

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枯草芽孢杆菌蛋白酶由于具有水解蛋白质的能力,故能用于制造去污剂,下列有关其野生型酶和突变型酶的说法正确的是()。

  • A、利用定位诱变技术,用丙氨酸替换蛋氨酸后酶活有所降低,但抗氧化能力有所加强
  • B、利用定位诱变技术,用半胱氨酸替换蛋氨酸后酶活有所降低,但抗氧化能力有所加强
  • C、利用定位诱变技术,用丙氨酸替换蛋氨酸后酶活和抗氧化能力都有所增强
  • D、利用定位诱变技术,用半胱氨酸替换蛋氨酸后酶活和抗氧化能力都有所增强
正确答案:A
答案解析:
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