多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作鹅肝冻要用（）的方法把鹅肝加热成熟。
A、烤箱焖
B、中火焖
C、中火炒
D、小火焖
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
成熟的软质面包成品造型整齐、端正，大小一
·
桂花酱是用鲜桂花（）制成。
·
塌菜是采用（）的方法。
·
馅一般可分为（）。
·
成本核算的任务主要是获得利润。
·
下列选项中属于胃液主要成分的是（）。
·
“鸡粒馅”是咸生馅的一种馅心。
·
放血充分的畜肉，其肉色主要由（）。
·
蔗糖在达到2000℃时，发生分子内甙元移
·
牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹，深至椎
热门试题
·
蜂蜜蛋糕是属于面糊类蛋糕。
·
发芽马铃薯的主要有毒成分是龙葵素。
·
可以增加钙消化吸收的营养素是（）。
·
在烹调中，一般把烹制菜肴时（）称为火候。
·
西兰花的英文单词是（）
·
蒜泥毛肚、“夫妻肺片”等菜肴是以肌层发达
·
笋肉、鲜莲子、雪耳都是粤菜鼎湖上素中的主
·
下面表示“麦片粥”的英文词组是（）
·
中国烹饪经历了（）时期，形成时期，发展时
·
患有（）病症的人，不得从事面点师工作。
