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厨师考试

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如果说蒸虾胶要用猛火，这里对猛火的解析，正确的是（）

  • A、看炉火是否很猛
  • B、看蒸笼或蒸柜是否很密封
  • C、看蒸汽量是否很足
  • D、看蒸锅的水是否够满
正确答案:C
答案解析:有
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