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厨师考试

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化学膨松面坯熟制时受热产生大量的二氧化碳气体，使制品内部形成（）组织，达到膨大、疏松的效果。

  • A、小孔
  • B、多孔
  • C、大孔
  • D、圆孔
正确答案:B
答案解析:有
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