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厨师考试
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面点熟制的好与否,将直接影响到点心的口味。
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下列中常见食物中,属于完全性蛋白质的是(
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由于味觉器官先后受到两种不同呈味物质的刺
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碳水化全物是由()、氢、氧三种元素组成的
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清洁单是厨房了解当天()的一种推销单,也
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验碱方法,“嗅”碱正常,有酸味,碱小无酸
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福建菜的特点,以擅制山珍海味著称,尤以巧
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鲜体
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取鳗鱼内脏的最佳方法是从()刀口取出。
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()第八届全国人民代表大会常务委员会第十
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制作黑啤干果馅时,如果使用冷冻的红加仑子
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()有辅料的影响、水的影响、操作的影响、
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