多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列中不属于机体对热能消耗的是（）。
A、维持基础代谢
B、思维
C、食物蛋白质在体内氧化
D、食物特殊动力作用
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
泡制法是以时鲜蔬菜为原料，投入经调制好的
·
随着饭店管理集团的出现，连锁企业、中心厨
·
可乐型饮料是一种具有兴奋神经和特殊风味的
·
在点心制作方法上创新，往往用西式的制皮方
·
炒鱿鱼一般采用的刀法是（）。
·
卷是西点、面包的（）手法之一。
·
肉糜的种类包括（）、（）、（）
·
淀粉糊化过程可分为哪三个阶段？
·
营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中
·
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻
热门试题
·
搞好职业道德建设，对社会精神文明建设具有
·
厨房管理的终极目标是让企业赢利。
·
菜子油为澄清透明的深黄色，草酸含量最多，
·
同样含水量的食物，由于其成分和质构状态不
·
海参的可食部分主要是其（）。
·
藏是将加工的原料放入原料中的技法。
·
鲆鱼的特征之一是（）
·
制作豆类面坯琼脂的用量为原料的（）为宜。
·
（）是指刀刃运行与原料保持锐（钝）角的一
·
下列行为中不能保证电气设备安全的是（）。
