多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持（）。
A、2～10min
B、15～20min
C、20～45min
D、45min
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
卤就是将原料经焯水或油炸后，放卤汤中，用
·
炸制酥盒时要控制好（）与火力，出锅前略提
·
鸭蛋蛋黄中的脂肪含量可以达到（）。
·
面包的最后成型及美化装饰，决定了成品的色
·
青菜洗涤的加工步骤正确的是（）。
·
对于筋力较弱的面包面团分割时，最好采用（
·
黄油的英文名称是“butter”。
·
刮黄油球时应掌握好黄油的（）。
·
制作油酥大饼的饼坯叠好后要包严，擀制时两
·
淮扬狮子头在下锅加热时，锅中的水温应是（
热门试题
·
计算题：北菇扒菜胆”一份用料如下：不发北
·
裱花蛋白膏是用蛋黄与糖粉调制的，其用料比
·
制作奶汤所采用的火候是：（）
·
稻米的（）生命活力较强。
·
由于鱼肉组织中（）较少，血红蛋白也较少，
·
人造奶油是以氢化油为主要原料，添加适量的
·
战国之后，由于（）的广泛使用，刀具又得到
·
豌豆黄为苏式风味点心。
·
“butter”是指（）。
·
以下是蛋白质不具备的生理功用是（）
