多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
千层饼的风味特点是：暄软香美、层次（）薄而匀。
A、多
B、少
C、大
D、小
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列不适直蒸制法成熟的面坯是（）。
·
搓油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防面
·
食品雕刻发展于中国，早在宋朝就有诗作赞杭
·
焖（发）的时间长短，也要视（）的多方面情
·
原料损耗重量与加工前原料重量的比是（）
·
原料老、绵、硬、韧的原料在烹制时应用（）
·
制作铁扒类菜肴的温度比较高。
·
在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度（）燃烧
·
栗子蓉汤的形态为稀糊状，（）以上基本上为
·
茶叶中含有多种矿物质元素，其中（）比一般
热门试题
·
潮州菜在烹调中注重保持原料的鲜味，偏重香
·
塑料袋中的污染物质是（）。
·
在酸性环境，味精将不能呈现其鲜味。
·
琉璃法是在原料外表裹一层透明的硬壳，它是
·
九转大肠在炸制前，大肠要进行（）处理。
·
复合性味精的作用是什么？
·
辅助操作阶段是学员在教师指导下，初步正确
·
（）是用牛奶，糖结力和鲜奶油等原料混合而
·
“肉桂”的英文单词是“（）”。
·
餐饮经营过程中的工资、贷款利息、房屋租金
