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厨师考试

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鲜果类馅料应有良好的（），甜酸适合，组织紧密光滑，内部果料不生不糊，不可夹带任何果肉内硬籽。

  • A、稠度
  • B、软硬度
  • C、风味
  • D、色泽
正确答案:B
答案解析:有
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