多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
所有金属成型工具用后应用干布擦拭干净，（），以便下次再用。
A、沾上油脂
B、沾上面粉
C、防止酥软
D、防止生锈
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
米粉和杂粮掺合制成的成品，口感软糯，营养
·
为保护原料中的维生素C，烹调时可采用（）
·
满月在宴席中一般不可以选用龙争虎斗雕刻作
·
干制整形香料的投放时机一般是在菜肴原料（
·
粤式的清蒸鱼则非常注重质感，加热前一定要
·
下列符合干鲍鱼涨发加工工序的选项是（）
·
固体传热是以（）方式进行的。
·
中档宴席中，冷菜约占宴席成本的（）。
·
引起闪燃的最低温度叫闪点。
·
清蒸是将加工处理的原料，码入盛器中加（）
热门试题
·
水油皮层酥面坯的特征是：层次多样，有一定
·
海绵蛋糕是用全蛋、糖搅拌再与面粉混合一起
·
酸奶中的乳酸菌不具有的作用是（）
·
制作面点的重要原料之一（），具有调味、改
·
盐醋搓洗猪肠的目的主要是去除（）。
·
炒牛奶要掌握哪些要领？
·
高粱米粥水烧开后用（）煮制熟烂。
·
制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。
·
目前使用的冷藏柜大多数采用（）的冷藏方式
·
制作黄油扁豆的主要原料有黄油、扁豆、培根
