多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些（）的方法，水产品将用作什么用途。
A、合理用料
B、定型加工
C、精细加工
D、初步加工
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
开大酥时，摺数要根据点心品种的不同来决定
·
揉圆的面团应该是表面光滑、无突出气泡，底
·
燃气灶正常燃烧时，火焰呈（），说明风门调
·
“足价蛋白”一般是指（）蛋白。
·
制作贴饼子的面坯是团状面坯。
·
烩鸭四宝是北京传统名菜，原料是：熟鸭脯、
·
松质糕工艺中要根据米粉的种类、粉质的粗细
·
“香草烤羊排”的英文菜肴名称为（）。
·
石斑鱼以（）季捕捞量最多。
·
适用于油发的一组原料为（）。
热门试题
·
刀工就是根据（）和食用的要求，将原料加工
·
糯米中所含的蛋自质是吸水后不能形成（）的
·
捏皮适应米粉面团制品的制皮。
·
味是由能引起（）的某种（）决定的。
·
含饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
·
（）是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹
·
轧面机是指将松散的面坯料轧成紧密的、具有
·
脂肪是由（）、（）、（）三种元素组成，常
·
中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务，其质量
·
被后世尊为“烹饪之圣”的是（）
