为什么说湿热消毒与灭菌比干热消毒与灭菌效果好？

正确答案:湿热处理时，热的传导以水或饱和蒸汽为介质，干热处理以空气为介质。水分子在高温下易使蛋白质中氨基酸的肽键断开，蛋白质由之产生变性、凝固。再有，饱和蒸汽遇冷可快速凝聚，释放出大量的热能，使物品温度上升，冷凝的同时，体积急聚收缩，还可产生局部负压，使随后的蒸汽穿透到物品深处。饱和蒸汽的这种性能较热空气要强的多。所以，湿热的穿透性较干热为好。故湿热消毒与灭菌比干热消毒与灭菌效果好。

答案解析:有

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