多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
广式点心由三类点心岭南民间小食、（）、西式糕饵和蛋糕所构成。
A、顺德小食
B、苏氏点心
C、面食点心
D、京式点心
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
冷菜拼摆时要做到（），并要注意营养、讲究
·
海米炝芹菜的海米不用泡发即可炝之。
·
调制团状小米面坯水温应控制在（），且应留
·
运用反斜刀法切成的段称之为（），适用于炒
·
（）是烹调和加工乳制品的主要原料。
·
制作蜗牛黄油先要把黄油（）。
·
如果身上衣物着火，可以（）将火扑灭。
·
防止（）是每一名厨房职工必须每日每时予以
·
面点厨房使用的工具种类繁多，应将工具放在
·
松质面包成型常用的工艺方法有切、（）、卷
热门试题
·
为了降低净料单位成本，应尽可能地提高原料
·
人体所需要的热能是由（）中的蛋白质、脂肪
·
密封保藏法是利用原料和（）隔离的原理。
·
工艺凉菜的配色，要结合物象自身要求，按照
·
甘蓝又叫元白菜、洋白菜、卷心菜、包包菜、
·
水溶性微生物可分为族维生素和（）。
·
调制马乃司应选用陶瓷容器。
·
调制团状小米面坯使用冷水为宜。
·
同质组配是指将（）的原料组配在一起。
·
分别指出哪些是韧性原料？哪些是柔性原料？
