啤酒灌装过程中必须遵守的原则是什么？
正确答案:
啤酒灌装过程中必须遵守以下原则：
（1）灌装过程中必须尽可能减少接触氧，灌装增氧量不要超过0.02~0.04mg/L。
（2）尽量减少酒中二氧化碳的损失，以保证啤酒较好的杀口力和泡沫性能。
（3）严格无菌操作，防止啤酒污染，确保啤酒符合卫生要求。
（4）在保证质量的前提下，尽量降低酒损和能耗。
（1）灌装过程中必须尽可能减少接触氧，灌装增氧量不要超过0.02~0.04mg/L。
（2）尽量减少酒中二氧化碳的损失，以保证啤酒较好的杀口力和泡沫性能。
（3）严格无菌操作，防止啤酒污染，确保啤酒符合卫生要求。
（4）在保证质量的前提下，尽量降低酒损和能耗。
答案解析:有
微信扫一扫手机做题