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厨师考试
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烹饪原料种类繁多，品质各异即使是同一品种由于产地不同，上市季节不同，品质特点也会有所差别
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清洁消毒设备要安装在适宜操作，电源和（）
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脆浆糊使用于片、丝、粒形体的烹调原料。
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面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用
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烤箱按转动方式可分为炉底转动式烤箱和（）
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