多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
大包酥的弱点是（）不易起均匀。
A、面皮
B、油皮
C、蛋皮
D、酥皮
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
滑炒菜的原料一般应加工成（）的形状。
·
制作500g玉米面发糕面坯一般需要加入白
·
哈士蟆涨发时，先用（）泡软，剖肚取油，用
·
以下关于中国居民膳食指南主要内容的说法，
·
先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一
·
黄瓜按果实形状可分为四类，肉质脆嫩，味清
·
下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是（）
·
《扬州画舫录》记载：“取西瓜镂刻人物、花
·
佛跳墙是（）著名代表菜肴。
·
硒在人体组织与器官中含量相对最低的是（）
热门试题
·
蒸箱的热源主要有电和水，（）介质是蒸汽。
·
醋油汁的主要原料是白醋和沙拉油。
·
各种擀面用具多是用木质材料职称的圆而光滑
·
我国目前面包厂的面粉每袋重量多为25公斤
·
肉类中的脂肪含量约为（）。
·
忠于职守就是能够完成自己的任务。
·
食物中毒按致病原因可分为（）和真菌毒素、
·
制作煎瓤鸡脯，应选用（）作为主料。
·
干货原料的盐发一般也称为晶体发。Q
·
酿菜的酿料是用（）原料，去皮、去刺、去筋
