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厨师考试

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洋葱、大蒜、药芹、韭菜等原料富含(),适当与动物性原料搭配可使菜肴更为醇香。

  • A、脂肪类物质
  • B、芳香类物质
  • C、羟基类物质
  • D、苯酚类物质
正确答案:B
答案解析:
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