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00982餐饮服务

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中国白酒可分为哪几种香型?各有什么特点,及代表酒品。

正确答案:5种香型:清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型。
1)清香型特点:清香纯正、醇甘柔和,诸味协调、余味净爽。如:山西汾酒。
2)浓香型特点:芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长。如:四川泸州老窖特曲。
3)酱香型特点:香气幽雅,酒为醇厚,柔和绵长,杯空留香。如:贵州茅台
4)米香型特点:蜜香清柔,幽雅纯净,入口绵甜,回味怡畅。如:广西桂林三花酒
5)兼香型特点:一酒多香,即兼有两种以上主体香型,又称复香型。如:贵州董酒。
答案解析:
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