多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
合成色素中（）的耐热性最差。
A、胭脂红
B、苋菜红
C、柠檬黄
D、靛蓝
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
质量较差的火腿一般可用（）进行洗涤。
·
下列对鱼肚鉴定的说法正确的是（）。
·
西式面点是以（）为主要原料，加以一定的辅
·
下面哪些是鲜味的有效成分（）。
·
系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法
·
鸡肉忌（），同食会伤元气.
·
盐局鸡在炒盐时，应将盐炒到（）的程度。
·
调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用
·
面点（）装盘是根据成品的特点进行组合构图
·
红面捞芡适用的品种是（）。
热门试题
·
《清稗类钞》所记载的饮食风俗大约是（）
·
成本核算就是成本计算。
·
其它刀法分别为削、（）、刮、（）、剜、塌
·
莜麦面坯的特点是：筋道、有劲，有莜麦的（
·
制作焖比目鱼白酒汁应把比目鱼的尾部折回。
·
面点制作中，预防食品污染的措施之一是严禁
·
就成本核算来说，购买回来的牛肉属于净料。
·
LL面当中的水为什么要用软水？
·
制作奶酪焗猪排要把番茄（）
·
含天然维生素C的膳食可防肝癌。
