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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
平桥是淮安区东端的一个镇,西傍京杭大运河,有上千年的建镇历史,名列江苏百家名镇。
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唐代大诗人()夜宿淮安,幸得漂母招待,一
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宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最
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唐朝的饺子被称为“牢丸”。
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这条流经淮安的第二条人工运河,便日益开始
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“软兜长鱼”,一个 “兜”字,充满了江淮
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宝应禄记震丰园饺面店店主黄万禄,是震丰园
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注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,
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码头汤羊肉美味的传说,也像许多淮扬菜一样
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淮菜代表作——“软兜长鱼”有幸率先登台,
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淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、
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在炒制过程中,掂锅的方法,这种()速烩的
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“驴打滚”是()的著名风味小吃。
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()之后,淮安地区美食记载频频见于典籍。
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朱桥甲鱼馆位于淮安市淮安区()大街,主打
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鱼虾蟹鳖,最好现捕现烧现吃,淮白、鳜鱼以
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六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
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在加工馅料时,肉馅决不能用刀斩,而是用铁
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