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厨师考试

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关于酱爆方法的正确叙述是()

  • A、酱料是原料的1/2
  • B、动物性猪料需要进行预先热处理
  • C、酱料品种主要是海鲜酱、黄豆酱
  • D、炒酱的油量是酱料的1倍
正确答案:D
答案解析:
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