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厨师考试

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用主料、辅料通过烹调后显示出来的色泽及原料之间的颜色,要求成品菜肴具有悦目的色泽及协调的配色,这种特性叫()。

  • A、色
  • B、香
  • C、形
  • D、质
正确答案:A
答案解析:
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