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厨师考试

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烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸腾后，用（）加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。

  • A、中火或大火；
  • B、中火或小火
  • C、大火或小火；
  • D、大火或微火
正确答案:B
答案解析:有
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