多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
茸泥的特征是粘性增大、可塑性强，利于菜品的（）和点缀。
A、造型
B、成熟
C、操作
D、成型
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
冷菜蒜香茄条，采用（）的方法。
·
西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉
·
制作豆类面坯的工艺是将去皮的原料经（）后
·
（）的方法一般原料表层不结硬壳，因此菜肴
·
触电者的生命能否得救，在事故现场主要取决
·
少司的作用之一是（）。
·
制作酸菜煮猪肉比较适宜的部位是（）
·
温水面坯是指用（）℃的水调制的面坯。
·
我国海参的主要产地分布在（）。
·
咖喱烩鸡适宜使用（）为配菜。
热门试题
·
（）的清洗加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、
·
掌握火候一般掌握三个条件，即（）。
·
不是我国产的著名的传统火腿是（）。
·
宫廷桃酥属于（）。
·
鱼露中的鲜味物质成分是（）。
·
干煸是指将原料先用少量油将水分煸干，再烹
·
在加工田螺时为了便于排出泥沙，可以在水中
·
酱油的鲜味主要来自其中的（）。
·
河豚鱼有剧毒，（）食用。
·
刷油烙的温度以180℃为宜。
