多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
用电炸炉炸制出的成品受热均匀，色泽美观，电炸炉是炸制（）的好帮手。
A、菜肴
B、面点
C、卤菜
D、西菜
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地（）上
·
炉灶组是厨房的主要部门，是（）制作的关键
·
钙的食物主要来源是（）。
·
灌洗法主要适用于肠、肚等原料的洗涤加工。
·
制作驴打滚豆面糕用的黄米面以（）为佳。
·
通过测定面粉的（）可检验面粉的含水量。
·
上馅时，馅心一般上在中间，包好即成，关键
·
以下关于煀法与焗法在工艺上的区别，错误的
·
洋葱可加工成（）等形状。
·
鱼的骨骼肌可分为（）和（）。
热门试题
·
炝的操作要求有哪些？
·
威士忌是以（）为原料制作的。
·
冰激凌机主要是由制冷系统和搅拌系统构成。
·
下面关于作品的题材与造型说法中不正确的是
·
热水面坯蛋白质完全热变性，面坯不能生成（
·
鱼的分档可取鱼头、鱼尾、（）鱼中段等。
·
下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。
·
鱼的肌肉组织分档可分为（）、（）、（）、
·
（）最适用油发的方法发制。
·
下列中属于直接安全技术措施的是（）
