多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
去霜（脱模处理）
正确答案:
冷冻过程一完成，雪糕的外层必须去霜，以使雪糕能从模子取出。在连续雪糕冷却机中，去霜是通过约25℃的盐水喷射模子的下侧来进行的。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述果胶的加工特性？
·
简述罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌
·
面筋
·
食盐腌制中的防腐作用有哪些？
·
简述氧化型杀菌剂臭氧的特点与杀菌原理。
·
蔬菜腌渍品根据其在腌制过程中是否存在微生
·
检验低温巴氏杀菌是否彻底，通常采用（）试
·
乳清蛋白
·
腊肉
·
原料乳验收时如何测定牛乳中的抗生素？
热门试题
·
（）直接影响方便主食品的食用品质。
·
不属于影响肌肉颜色变化的因素是（）
·
影响冻结食品储藏期和质量的主要因素（）、
·
杀菌过程中马铃薯罐头内部压力一直上升是由
·
什么是小麦粉的损伤淀粉粒？
·
食品的酸度对微生物的耐热性有什么影响？
·
对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10
·
气密层通常设置在围护结构的（），便于检查
·
在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。
·
水在肉中是以结合水、不易流动水和自由水三
