多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蛋糕表面构图的形式取决于（）结构。
A、组合
B、分散
C、平衡
D、独立
正确答案:
A,C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在一般情况下香菇适合（）的涨发方法。
·
堵塞鲜蛋壳上的气孔有利于鲜蛋的保存。
·
蔬菜初加工的基本程序是用（）、（）、（）
·
禽肉脂肪中所含的（）较多。
·
制作果冻的模具应用开口大的模具。
·
竹荪又称竹笙、网纱菌等，其菌体呈笔状，菌
·
强化剂的用量要（），这是强化食品应遵循的
·
单一原料冷盘是指冷菜大多数以（）组成一盘
·
植物油脂常温下为液态，动物油脂常温下为（
·
动用了两种传热介质的烹调技法是（）。
热门试题
·
火候可分为大火、中火、小火。
·
出材率是指净料与（）的比率。
·
单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线
·
食品保温操作台的温度档位越大，其温度就越
·
昆虫原料的营养特点为（）。
·
西点制作中可以用“量杯”来代替称（）的重
·
用油量占面粉的一半或三分之一，以面粉、油
·
《食品安全法》规定食品生产经营应当符合国
·
面点授拌机使用完毕后，应将搅拌机控制开关
·
简答蛋白质的生理功能是什么？
