多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
先用刀修削或用模具刀压出较厚的立体形状,然后切成许多平面片状的雕品,称为()
A、整雕
B、零雕整装
C、浮雕
D、平雕
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
形状较大的原料,适合()。
·
热空气加热是在辐射热和对流热的条件下,使
·
面点制品在烤制工艺中,多数是运用先低后高
·
存放蔬菜原料的温度一般控制在0~4摄氏度
·
中华人民共和国食品卫生法规定,食品添加剂
·
下列原料中,()属于果干类。
·
碳酸钠又名苏打,为白色结晶性粉末,无臭,
·
中国饮食文化的发展历程悠久而漫长,波澜起
·
在电气设备故障情况下,必须有自动切断供电
·
西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、
热门试题
·
福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、、
·
冷藏柜的温度范围一般为-5~5℃。
·
制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制,(
·
将部分水磨粉塌成粉饼,下锅煮熟后与其它米
·
面点原料初加工的卫生要求是:生熟分开,(
·
食物搭配的种类越少,越有利于提高食物蛋白
·
刀的种类很多,按形状分为()三种。
·
1克某物体温度升高()℃所吸收的热量(以
·
煮粥时米与水的比例为1:10的米是()。
·
碱发是利用碱的“腐蚀性”,把干货原料外部
微信扫一扫-
搜题找答案
×